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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖
上锅盖大火煮开后 转中 火。 煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。