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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入
生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再
加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。