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　　做法
：春笋切成片 后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切
片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春
 笋，盖 上锅盖大火煮开
后转中火。煮到
水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。