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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均  匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加
入盐，翻炒均
匀稍收汁
时盖上锅盖焖。