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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅 
，用姜块在锅上擦一遍，放 两
勺油，待油
六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时
，下盐调 味即可
 品尝。