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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一 小块姜， 热  锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转
中小  火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。