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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入
少量清
水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的  时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。