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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗

净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软
，拍裂一
 小块姜，热 锅，用姜 块在锅上

擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦

煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个
半小时，下 盐调味即可品尝。