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　　做
法： 洗净宰好 鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈
皮
泡软，拍裂一小块  姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至  微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。