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　　做法：洗净宰 好鲫鱼 ， 洗净淮山和薏米。用清
 水把 陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
 品尝。