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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱  段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。