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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净
 淮山和薏米。
用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，
 热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成 
热下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一
个半小  时，下盐调味即可品尝。