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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。
煮沸瓦煲里的清
水 ，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲
一个半小时，下盐调 味即可品尝。