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　　做法：春笋切成片后 

加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时 盖上
锅盖焖。