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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后 转中火。煮到水快
熬干
 的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。