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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候 加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。