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　　 做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用
 清水 浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。