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　　做 法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮
山
和
薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂  一小块姜，热锅，用姜块在锅上 
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小
火煲一个半小时，下盐调味即可  品尝。