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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转 中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。