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　　做法：洗净宰 好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一
小
块姜，热锅，用姜块

在锅上擦
 一遍，
放两 勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时 
， 下盐调味即可品尝。