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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻  炒均匀，加入  少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。