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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
 小
块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两 勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小  火  煲一个半小时，下盐调味即可品尝。