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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水  浸 泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒 均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。