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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸 泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入 生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖

大火煮
开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。