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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜 切片，葱
切成段。锅
烧热，倒入
2
勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 
后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。