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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋， 盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快熬
干的时 候加入盐，翻炒均
匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。