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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生 姜
、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均
匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅 盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。