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　　做
法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，

 加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀 

稍收汁时盖
 上锅盖
焖。