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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清   水浸
泡， 生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。 再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后
转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。