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　　做法：洗净宰好 鲫鱼， 洗净淮 山  和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦 煲  里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。