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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生
姜切片
， 
葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油
，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。