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　　做法：洗净宰 好
鲫鱼，洗净淮  山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，
煎至微黄。 煮沸瓦煲里的 清水，放 入 煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调 味即可品尝。