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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净 淮山和薏
米。用清水
把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热 锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六

成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材 料
，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐 调味即可品尝。