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　　做法：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡

软，拍
裂一小块姜，
热锅，用姜 块 
在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。