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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微
黄。 煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好的
 鲫鱼和其他材料 ，武火煮
沸，转中小火

煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。