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　　做法  ：春笋切 成  片后加少许盐捞出 后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。