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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时 
盖上锅盖焖。