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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈

皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用

 姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸 ，转中小火煲一
个半小时
，
下盐调味
即可品尝。