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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。