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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅
上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎 至微黄 。煮沸瓦煲 里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮
沸，转中小火
煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。