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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。