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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗

净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮 沸 瓦煲 里的清水 ，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
 小时，下
 盐调味 
即可品尝。