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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到
水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。