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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段
翻 炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大  火
煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁
时盖上锅盖焖。