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做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸
泡，生姜切片，葱 切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。