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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，  生姜切片，葱 切成段。锅 烧 热 
，倒入2勺油， 放 入生姜、
春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。