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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的
鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ， 下盐调味即可品尝。