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　　 做法：洗净宰好鲫鱼， 
洗净淮 山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热
 锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待
油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲
 一个半小时，下盐调味即可品尝。