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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。
煮到水快
熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀 稍收
汁
时盖上锅盖焖。