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　　做法：春笋 切成 片后加 少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分
钟
左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 
上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的
时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。